Biscuits de Noel au Cook'in

Pour plus de 25 biscuits

Préparation. 10 minutes

225g de beurre
110g de sucre en poudre
300g de farine
1 pincée de sel
50g de poudre d'amandes

1. Peser le sucre dans le bol du cook'in et mixer 10 secondes en turbo.

2. Ensuite ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sel et le beurre en morceaux, régler 1 minute vitesse 1.

3. Racler les parois du bol avec la spatule et régler 2 minutes vitesse 1.

4. Verser le contenu du bol sur votre roul'pat et finir de travailler la pâte à la main.

5. Etaler au rouleau et couper à l'emporte pièce vos biscuits.

6. Les déposer sur votre Silpat.

7. Préchauffer votre four à 180°C ( th. 6).

8. Mettre au frais durant 15 minutes.

9. Enfourner pour 10 à 15 minutes suivant la taille de vos biscuits.

Copié sur une recette "Biscuits Choco ou Framboises"

Fingers Caramel - Chocolat

Pour 24 pièces 

Préparation. 15 minutes

Cuisson. 8 + 5 minutes

Avec Empreintes Fingers. (Mais j'ai pris des petits fours)

Pour les biscuits

- 50g beurre souple

- 50g sucre glace

- 1 oeuf

- 60g Farine

- 1/2 cuillère à café rase de Levure Chimique

Pour les fingers de Carambar

- 24 mini-carambars

- 200g Chocolat Noir 

Préparation des biscuits

1. Mélangez au fouet le beurre et le sucre glace. 

2. Incorporez l'oeuf puis la farine tamisée avec la levure chimique.

3. Préchauffez votre four à 210°C.

4. Dressez la préparation dans les moules à la poche à douilles.

5. Faire cuire à 210°C pendant 8 minutes. Demoulez les moules quelques minutes après leur sortie du four, SANS eteindre le four.

Préparation des fingers de Carambar

1. Replacez vos moules sur la plaque.

2. Deposez un mini-carambar dans chaque moule et placez au four pendant 5 minutes à 180°C.

3. Sortez les carambars fondus du four, encore bouillonnants.

4. Déposez immédiatement un biscuit dans chaque moule.

5. Laissez refroidir, puis démoulez.

6. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes.

7. Tempérez-le à 31°C. Puis garnissez-en le fond de chaque moule.

8. Déposez aussitot les fingers enrobes de caramel (froid dans les moules afin de réaliser l'enrobage au chocolat).

9. Laissez refroidir, puis démoulez.

Gateau 3D : Catch

Pour les 10 ans de mon fils.


Voici mon 1er Gateau 3D.

Meringues

Environ 100 mini-meringues

Préparation. 10 minutes
Cuisson. 1 heure


- 4 blancs d'oeufs
- 250g de sucre en poudre
- Aromes (j'ai mis du chocolat blanc, speculoos, vanille tahiti et du chocolat au lait)


1. Battre les blancs en neige, quand ils commencent à devenir fermes, ajouter petit à petit le sucre en poudre.


2. Préchauffez le four à 120°C.


3. Une fois les blancs sucrés bien fermes, mettez les arômes et bien mélangez.


4. Les mettre dans une poche à douille.


5. Mettre du papier sulfurisé ou du silpat sur votre plaque de cuisson et déposez des petits minis-meringues.


6. Enfournez les meringues pendant 1 heure au minimum et bien surveiller la cuisson.


Je le fais très souvent et c'est surtout très simple ! Je suis une grande fan !!!

Madeleines au Nutella

Pour 25 minis-madeleines

Préparation. 15 minutes
Repos. 1 nuit
Cuisson. 10 à 17 minutes


- 40g de Nutella
- 1 citron non traité
- 200g beurre 
- 3 oeufs
- 130g sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 60g de lait
- 200g farine
- 1 grosse cuillère à café bombée de levure chimique
- 1 pincée de sel


1. Prélevez les 25 petites noisettes de nutella et posez-les sur un plat sulfurisé.


2. Placez le plat au congélateur, ressortir au dernier moment pour verser dans la pâte à madeleine dans les moules.


3. Lavez le citron à l'eau chaude, essuyez-le et râpez-en le zeste à la grille fine.


4. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à virer légèrement à la couleur noisette.


5. Dans une terrine, mélangez au fouet les oeufs, le sucre, le sel, le miel et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.


6. Puis ajoutez la farine, la levure et le zeste râpé ; incorporez le beurre fondu en dernier.


7. Laissez la pâte reposer pendant une nuit au frais.


8. Préchauffez le four 15 minutes à 250°C.


9. Sortez la pâte du frigo au dernier moment et déposez une grosse cuillère à café de pâte au centre de chaque moule puis enfoncez une noisette de nutella surgelée au coeur de la pâte.


10. Enfournez pour 5 minutes environ à 250°C, jusqu'à ce que la bosse se forme puis baissez la température du four à 200°C et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.


C'etait très bon ! J'ai adoré et je vais refaire souvent comme il y aura toujours un peu de citron dedans. Alors c'est genial. Il faut tester...


Copié sur une recette "Madeleines au nutella".

Mini-Tartelettes apéritifs

Mini-Pizza


Préparation. 15 minutes
Cuisson. 15 à 20 minutes


- Tomate Concentré ou Moutarde
- Thon ou Jambon
- Gruyère ou Chèvre
- Olives Vertes ou Noires


1. Etalez dans le fond de la mini-tartelette de la tomate concentré ou de la moutarde.


2. Ajoutez du thon ou du jambon.


3. Décorez avec une rondelle d'olive.


4. Parsemez de gruyère râpé ou du fromage de chèvre.


5. Faire cuire la mini-pizza 15 à 20 minutes à 190°C.


Mini Quiche Lorraine


Préparation. 15 minutes
Cuisson. 15 à 20 minutes


- 20cl crème fraîche liquide
- 1 oeuf
- Sel et Poivre
- Muscade râpé
- Lardons


1. Mélangez la crème fraiche liquide avec l'oeuf, salez et poivrez. Ajoutez de la muscade râpée.


2. Faites revenir des lardons et coupez les en petits cubes.


3. Mettez 4 à 5 cubes de lardons dans le fond des minis tartelettes.


4. Versez dans les minis tartelettes, 1 cuillère à café de la préparation crème et oeuf.


5. Parsemez de gruyère râpé.


6. Faites cuire les minis tartelettes 15 à 20 minutes à 190°C.


Mini Tartelette à l'oignon

Préparation. 15 minutes

Cuisson. 15 à 20 minutes

- 250g d'oignons
- 150g Lardons
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 oeuf
- Gruyère râpé


1. Mixez les oignons et faites-les revenir à la poêle.


2. Ajoutez les lardons pour les faire revenir aussi.


3. Mélangez la crème fraîche liquide avec l'oeuf.


4. Placez dans le fond des minis tartelettes un peu de mélange oignon et lardon.


5. Versez par-dessus 1 cuillère à café de préparation crème et oeuf.


6. Parsemez de gruyère râpé.


7. Faites cuire les minis tartelettes 15 à 20 minutes à 190°C.

Les photos sont mélangés d'apéros.

Copié sur les recettes dans Google.

Sucettes au miel et au sirop

Pour 15 petits sucettes

Desolée pour la photo qui est floue !! Mais je recommencerai...

Préparation. 15 minutes
Cuisson. Environ 10 à 15 minutes


- 60g de sirop de grenadine
- 150g de sucre cassonade
- 40ml d'eau
- 20g de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron


1. Mélangez dans la casserole (le sirop, le sucre, l'eau et le miel).


2. Portez doucement à ébullition jusqu'à atteindre 143°C (Le thermomètre est indispensable).


3. Arrêtez la cuisson avec le jus de citron, mélangez et verser délicatement dans vos moules en silicone. 


4. Laissez refroidir. 


5. Démoulez et emballez dans du papier sulfurisé pourqu'elles ne collent pas.


Les sucettes se conservent 15 jours. 


C'est la première fois que j'ai testé les friandises moi-mêmes et c'était une reussite. Mais il ne fallait pas macher sinon ca collerait dans les dents. Il faut seulement sucer, c'est tout. C'est trop bon, les bonbons.


Copié sur une recette "Sucettes au miel et au sirop".